Pofticiosi.ro
Top retete culinare:

zacusca picanta

Ingrediente:
10-20 de vinete frumoase, 10-20 de gogoşari,750-800 g ceapa, 500 ml de ulei

Dificultate: medie


Mod de preparare:

Spălaţi si zvântaţi cu un prosop bine zarzavaturile, după care le puneţi la copt şi le curăţaţi de pieliţe, dar fără să vă udaţi mâna în apă. Vinetele desfaceţi-le în şuviţe lungi si puneţi-le pe o planşetă uşor înclinată să se scurgă de lichidul amar. Separat, tocaţi mărunt ceapa şi căliţi-o în ulei. Când ceapa a început să se aurească, puneţi 2 căpăţâni de usturoi, curăţat si bine zdrobit, 5 ardei iuţi roşii copţi si curăţaţi de seminte şi pieliţă,câteva roşii mari, cărnoase, care au fost în prealabil opărite şi curăţate de pielite. Lăsaţi să fiarbă împreună 10-15 minute, după care adăugaţi gogoşarii şi vinetele. Puneţi sare şi piper după gust, amestecaţi şi lăsaţi să fiarbă în continuare 30 de minute în cuptorul cu foc mic. În cazul în care zacusca este prea scăzută îi puteţi pune în timpul fierberii câte puţină apă caldă. Turnaţi apoi zacusca în borcane mici, legaţi-le cu celofan şi lăsaţi-le să stea în cuptorul fierbinte, dar fără foc, 25 de minute. Fragment din Istorioare gurmande

  Reteta adaugata de: sibi
voteaza reteta Voturi:27  voturi


Adauga comentariu

nume:
comentariu:
cod:
  
 




Muzica Foto Filmare.ro