Pofticiosi.ro
Top retete culinare:

mici

Ingrediente:
1 kg carne de vită de la ceafă, usturoi, ardei iute, 1 pahar zeamă de oase, 1 linguriţă bicarbonat, piper, sare, cimbru.

Dificultate: medie


Mod de preparare:

Pentru prepararea micilor se foloseşte carnea de vită de la ceafă, iar dacă se poate se mai adaugă prapur sau seu de vită (100 g la 1 kg de carne). Carnea se curăţă de pieliţe şi se dă prin maşina de tocat, folosind sita rară. Se adaugă sare, piper măcinat, ardei iute, toate după gust, iar la urmă bicarbonat. Se frămāntă cu māna, după care se lasă să stea īn frigider 8-24 ore. După ce se scoate din frigider, se trece din nou prin maşina de tocat, de data asta folosind sita cu găuri mici. Se frămāntă din nou adăugānd zeama de oase, cimbrul şi mujdeiul de usturoi strecurat. Pentru formarea micilor, carnea de mici se trece prin maşina de tocat fără cuţit şi sită, ataşānd īnsă pālnia de făcut cārnaţi. Cānd carnea de mici iese prin această pālnie circa 8 cm lungime care se aşează pe un fund de lemn sau pe platou. Micii se frig pe grătar īncins şi uns cu seu să nu se prindă de el, iar īn timpul frigerii se īntorc mereu ca să se frigă repede şi să se rumenească puţin. Se servesc cu muştar sau cu ardei verde, după preferinţă.

Mod de servire: calzi

  Reteta adaugata de: raluca
voteaza reteta Voturi:16  voturi


Adauga comentariu

nume:
comentariu:
cod:
  
 




Muzica Foto Filmare.ro