|
||
| home | autentificare | propune reteta | ||
|
Retete culinare cu specific:
Top retete culinare:
|
ciorba sibigalIngrediente:
1 pui la circa 1-1,5 kg, 2 legaturi de patrunjel, frunze de telina, o frunza de tarhon(optional), 2 ardei gras de preferat unul verde unul rosu, 2 ardei gogosari rosu, 2 morcovi, 1 pastarnac, o radacina de patrunjel, o telina potrivita (150-200 g) o ceapa, 4-6 oua, 300 g smantana, otet de miere cu mere, o capatana de usturoi, 2-3 linguri de faina, sare , piper boabe, piper macinat (optional boia iute) Dificultate: medie Mod de preparare: Puiul se curata bine interior si exterior, se intriduc frunzele de patrunjel, tarhon si de telina in interior si se coase cu scobitori sau ata. Se pun 4-5 litri de apa in vas, se pune puiul, ceapa crestata in patru si radacinoasele intregi la fiert cu o lingurita de sare si un pachtel de piper boabe. Se spumeaza pana nu mai este spuma. Dupa circa 25-30 minute de fiert se pun ardeii intregi fara cotor si seminte. Se lasa circa 5 minute sa fierba apoi se scoate puiul, se elimina frunzele si se strecoara supa. Se scoate pielea de pe piept si copane, carnea se rupe in fasii cat mai subtiri si se pune in supa , care se pune la foc mic. Pielea si carnea recuperata de pe aripi, spate si tartita se pune in blender impreuna cu radacinoasele si se pastuieste bine. Se pune pasta intr-o sita cat mai deasa si se scurge in supa. Ce ramane in sita se amesteca impreuna cu albusurile ramase, batute aproape spuma si faina pana devine o pasta ceva mai groasa decat smantana. Se sareaza si condimenteaza cu piper sau boia iute dupa gust. Cu lingura sau cu spritiera se pune in supa in timp ce clocoteste sa formeze zdrente. Cand zdentele se ridica la suprafata se trage vasul de pe foc. Separat se bate smantana cu galbenusurile si otet dupa gust , turnandu-se cu polonicul supa in timp ce se bate cu telul, apoi se pune in supa avand grija sa agitam bine supa. La urma se pune usturoiul pisat bine sau facut maioneza. Se acopera bine vasul si dupa circa 5 minute se poate servi. Mod de servire: Se serveste cu paine si 1-2 sau mai multi trotili (vezi reteta de trotil)   marian postat: 2010-02-25 15:18:02
super !!!!!!!!!!delicioasa , am impresionat asistenta!
reply
postat: 2008-10-20 10:53:26
cea mai buna retete de bucate ai le poti gasi sunt foarte bune si gustoase gabriel
postat: 2007-08-10 05:00:21
maine e aniversarea casniciei mele, si mor de nerabdare sa gatesc ciorbitza asta care pare o nebuniiiiieeee....
sotului meu si copiilor le e deja pofta...Sebi, esti un artist!!! daca scoti cartea ta de bucate zau ca nici nu ma mai uit la vechea mea Silvia Jurcovan cu care am invatat sa gatesc.
sanatate si bucurii. ne faci viatza mai frumoasa.
postat: 2007-07-08 21:18:33
Am intalnit o asa corba , mai ales in Bucovina, numai ca a lui Sibi este ceva mai consistenta prin zdrentele pe care le face din piele, priure de legume, faina si ou. Numai ca nu prea este recomandat ca pielea de pasare sa fie consumata, ea continand o concentratie mare de colesterol, aproape ca slanina de porc. Eu am facut ciorba cu zdrente numai din piureul de legume, faina si ou, la care am adaugat un pic de cury. A fost grozava...
Dau un vot cu mare placere.... postat: 2007-07-09 23:35:13
Stele, ai dreptate, dar in zilele e azi cand resursele financiare ale majoritatea dintre noi ne face sa fim "economi", a arunca acea carne de pe aripi si pielea nu prea este indicat. Pe deoparte au un gust tare rafinat zdrentele si cu piele...
Care au probleme cu colesterolul sa urmeze sfatul si reteta Stelei... postat: 2007-10-18 21:31:06
esti foarte bun sibi ...........si la propriu si la figurat!!!!!!!!!!!!!!!!!!1
postat: 2007-04-21 22:38:31
nu inteleg de ce a solictat sibi sa nu-i mai votam retetele. nu pot sa nu votez cand descoper mancaruri cu adevarat delicioase, cu ar fi acestea sau supea de usturoi, pe care cred ca a trecut-o gresit la sosuri. sper ca nu-i suparare daca o trec eu aici:
" Se ia o jumătate paine intermediară, sau de aia taraneasca veche de o zi, o ceaşcă de ulei, 4-5 catei mari de usturoi, din cel călugăresc, o lingurita de boia de ardei dulce 100 gr. ceafă afumată de porc, 6 oua, o ramurica de menta, sare. Se pune la fiert 2 litri de apa cu sare într-o oala de lut, cum cere traditia. Se face crutoane din pâine. In alta tigaie se pune ulei, bucatelele ceafă si usturoiul tocat mărunt. Se ia de pe foc si cand s-a racit uleiul se adauga boiaua. Cand apa fierbe in oala se adauga crutoanele, uleiul cu usturoii prajiti si boiaua, ramura întreagă de menta si se lasa pe foc 10 minute. Cand se serveste supa, se pune un ou crud in fiecare farfurie si apoi se toarna supa foarte ferbinte. Si cum îmi place brânza la orice, chiar si la cafea, rad deasupra parmezan sau brânză de oi." eu am pus o lingurita de chimion si a fost super! postat: 2007-05-18 21:32:48
Merci Cris
imi asum greseala... Astept un scurt mesaj pe emailul sibipot@yahoo.co.uk si am sa-ti fac o mica suropriza. 
|
|
| Home | Contact | Termeni de utilizare | Directory Toate drepturile rezervate @ pofticiosi.ro 2006 - 2008 
Loc de joaca Anunturi pe net SuperMARFA |
||
Reteta adaugata de: sibi
