Pofticiosi.ro
Top retete culinare:

ciorba sibigal

Ingrediente:
1 pui la circa 1-1,5 kg, 2 legaturi de patrunjel, frunze de telina, o frunza de tarhon(optional), 2 ardei gras de preferat unul verde unul rosu, 2 ardei gogosari rosu, 2 morcovi, 1 pastarnac, o radacina de patrunjel, o telina potrivita (150-200 g) o ceapa, 4-6 oua, 300 g smantana, otet de miere cu mere, o capatana de usturoi, 2-3 linguri de faina, sare , piper boabe, piper macinat (optional boia iute)

Dificultate: medie


Mod de preparare:

Puiul se curata bine interior si exterior, se intriduc frunzele de patrunjel, tarhon si de telina in interior si se coase cu scobitori sau ata. Se pun 4-5 litri de apa in vas, se pune puiul, ceapa crestata in patru si radacinoasele intregi la fiert cu o lingurita de sare si un pachtel de piper boabe. Se spumeaza pana nu mai este spuma. Dupa circa 25-30 minute de fiert se pun ardeii intregi fara cotor si seminte. Se lasa circa 5 minute sa fierba apoi se scoate puiul, se elimina frunzele si se strecoara supa. Se scoate pielea de pe piept si copane, carnea se rupe in fasii cat mai subtiri si se pune in supa , care se pune la foc mic. Pielea si carnea recuperata de pe aripi, spate si tartita se pune in blender impreuna cu radacinoasele si se pastuieste bine. Se pune pasta intr-o sita cat mai deasa si se scurge in supa. Ce ramane in sita se amesteca impreuna cu albusurile ramase, batute aproape spuma si faina pana devine o pasta ceva mai groasa decat smantana. Se sareaza si condimenteaza cu piper sau boia iute dupa gust. Cu lingura sau cu spritiera se pune in supa in timp ce clocoteste sa formeze zdrente. Cand zdentele se ridica la suprafata se trage vasul de pe foc. Separat se bate smantana cu galbenusurile si otet dupa gust , turnandu-se cu polonicul supa in timp ce se bate cu telul, apoi se pune in supa avand grija sa agitam bine supa. La urma se pune usturoiul pisat bine sau facut maioneza. Se acopera bine vasul si dupa circa 5 minute se poate servi.

Mod de servire: Se serveste cu paine si 1-2 sau mai multi trotili (vezi reteta de trotil)

  Reteta adaugata de: sibi
voteaza reteta Voturi:291  voturi

postat: 2015-07-27 22:55:08
Urgent! Castigati bani din prima luna! 100-285 de euro lunar! Cautam de urgenta oameni foarte seriosi care vor sa munceasca si sa castige 100 de euro lunar (part-time) sau 285 euro lunar (full-time), din prima luna, intr-o colaborare usoara si placuta, in timpul liber sau full-time. Pentru mai multe informatii, solicitati acum detalii unuia dintre membrii echipei noastre, la una dintre adresele noastre de email:luminitacraciun291@gmail.com
postat: 2015-07-27 22:54:54
Urgent! Castigati bani din prima luna! 100-285 de euro lunar! Cautam de urgenta oameni foarte seriosi care vor sa munceasca si sa castige 100 de euro lunar (part-time) sau 285 euro lunar (full-time), din prima luna, intr-o colaborare usoara si placuta, in timpul liber sau full-time. Pentru mai multe informatii, solicitati acum detalii unuia dintre membrii echipei noastre, la una dintre adresele noastre de email:luminitacraciun291@gmail.com
dodo. Retete culinare - ciorba sibigal.  dodo
postat: 2013-12-20 20:36:10
reteta de cacat , bag pula-n ciorba ta
marta. Retete culinare - ciorba sibigal.  marta
postat: 2009-04-06 11:56:49
vas trimite o reteta de prajituri dar nu reusesc.
postat: 2008-10-20 10:53:26
cea mai buna retete de bucate ai le poti gasi sunt foarte bune si gustoase gabriel
marie. Retete culinare - ciorba sibigal.  marie
postat: 2008-06-15 03:04:54
sibi esti un artist!
postat: 2007-08-10 05:00:21
maine e aniversarea casniciei mele, si mor de nerabdare sa gatesc ciorbitza asta care pare o nebuniiiiieeee.... sotului meu si copiilor le e deja pofta...Sebi, esti un artist!!! daca scoti cartea ta de bucate zau ca nici nu ma mai uit la vechea mea Silvia Jurcovan cu care am invatat sa gatesc. sanatate si bucurii. ne faci viatza mai frumoasa.
sibi. Retete culinare - ciorba sibigal.  sibi
postat: 2007-07-16 00:10:05
Domnule Vlad, cartea va apare in jurul datei de 25-29 aug. cand va fi lansata  cu ocazia comemorarii a 2 ani de la disparitia lui RADU ANTN ROMAN.
 
Vlad. Retete culinare - ciorba sibigal.  Vlad
postat: 2007-07-15 09:10:01
Nu prea imi place carnea de oiaie si de miel, dar reteta asta imi creaza pofte asa cum imi facea si Radu Anton Roman, cand aparea pe sticla. Am s-o incerc.
Sibi , pe cand ne dai cartea ? Prea te lasi asteptat...
stela. Retete culinare - ciorba sibigal.  stela
postat: 2007-07-08 21:18:33
Am intalnit o asa corba , mai ales in Bucovina, numai ca a lui Sibi este ceva mai consistenta prin zdrentele pe care le face din piele, priure de legume, faina si ou. Numai ca nu prea este recomandat ca pielea de pasare sa fie consumata, ea continand o concentratie mare de colesterol, aproape ca slanina de porc. Eu am facut ciorba cu zdrente numai din piureul de  legume, faina si ou, la care am adaugat un pic de cury. A fost grozava...
Dau un vot cu mare placere....
sibi. Retete culinare - ciorba sibigal.  sibi
postat: 2007-07-09 23:35:13
Stele, ai dreptate, dar in zilele e azi cand resursele financiare ale majoritatea dintre noi ne face sa fim "economi", a arunca acea carne de pe aripi si pielea nu prea este indicat. Pe deoparte au un gust tare rafinat zdrentele si cu piele...
Care au probleme cu colesterolul sa urmeze sfatul si reteta Stelei...
adi. Retete culinare - ciorba sibigal.  adi
postat: 2007-10-18 21:31:06
esti foarte bun sibi  ...........si la propriu si la figurat!!!!!!!!!!!!!!!!!!1

Adauga comentariu

nume:
comentariu:
cod:
 
 




Muzica Foto Filmare.ro