Pofticiosi.ro
Top retete culinare:

Variaţiuni în gama... usturoi major

Ingrediente:
usturoi

Dificultate: redusa


Mod de preparare:

Deoarece sunt "fan" al usturoiului, imi permit sa va dau mai multe retete cu usturoi. Am să încep cu mujdeiul cel clasic. Eu sunt adeptul a celui simpl, pe care-l făceau bunicii mei din usturoi zdrobit în mojar cu sare şi diluat cu apă. Pentru ca să ia aroma mai puternică e bine să fie făcut cu cel puţin o jumatate de oră înainte de servire şi ţinut la rece, foarte bine acoperit. Retete cu usturoi sunt multe si foarte gustoase. Încercaţi să adaugati la acest mujdei un pic de pătrunjel tocat foarte mărunt, sau o roşie coaptă şi trecută prin sită, sau un gălbenuş de ou crud, bune frecat şi pătrunjel tocat foarte mărunt etc… Maioneză de usturoi Usturoiul bine zdrobit la care se pune câte o picatură de ulei pus ca la maioneza, dar nu mult, fercându-se cu lingura până uleiul se înglobează. Se pune ulei până când obţinem cantitatea dorită, peste care se picură o linguriţă de suc de lămâie pentru a lua greata. Dacă la sfârşit, dupa gust, se pun 2 -5 linguri de samantana groasa , sare şi piper alb dupa gust şi se amesteca toate foarte bine obţinem o delicatesă care o preferă şi împăraţii. Va garantez ca e bun si intins pe paine, ca să nu vorbim de gratar. E o nebunieeeeee!!!!!! Am aceiaşi recomandare sa fie lăsat la temperatura camerei ceva timp ca sa patrunda usturoiul în smantana. Merge cu orice legume, carne, peşte, rasoale, fripturi, răcituri…. Mujdei cu ciuşcă coaptă şi smântână La o capatana mai mare de usturoi, se iau doi-trei ardei iuti roşu. Se pune usturoiul cu ardeiul copt, curatat de pielita si taiat rondele sau daca este uscat ,o linguriţă de boia, intr-un mojar sau blender si se freaca iute cu ulei ca la maioneza, până se obţine cantitatea dorită. Devine o pasta de culoare rozalie, foarte aromată şi picantă. Se adaugă 2-3 linguri de apa si se dilueaza cat vrea fiecare. Este delicioasa langa mici asa cum serveam pe vremuri la Căţeaua Leşinată din Mizil. Pentru cine nu suporta iuţeala de la ardeiul rosu, optional, se poate adauga putin cimbru, pentru aroma si culoare dar si smantana după gust. Ţaţiki Reţeta aceasta am găsit-o îm en variante. Cea mai grozavă este cea cu maioneză de usturoi, în cantităţi egale cu smântână sau iaurt, peste care se rade castravete si se adaugă ceva mărar şi frunze de busuioc. Mai mult nu spun voi încercaţi-o... Şi în fine o supă delicioasă de usturoi. Se ia o jumătate paine intermediară, sau de aia taraneasca veche de o zi, o ceaşcă de ulei, 4-5 catei mari de usturoi, din cel călugăresc, o lingurita de boia de ardei dulce 100 gr. ceafă afumată de porc, 6 oua, o ramurica de menta, sare. Se pune la fiert 2 litri de apa cu sare într-o oala de lut, cum cere traditia. Se face crutoane din pâine. In alta tigaie se pune ulei, bucatelele ceafă si usturoiul tocat mărunt. Se ia de pe foc si cand s-a racit uleiul se adauga boiaua. Cand apa fierbe in oala se adauga crutoanele, uleiul cu usturoii prajiti si boiaua, ramura întreagă de menta si se lasa pe foc 10 minute. Cand se serveste supa, se pune un ou crud in fiecare farfurie si apoi se toarna supa foarte ferbinte. Si cum îmi place brânza la orice, chiar si la cafea, rad deasupra parmezan sau brânză de oi.

Mod de servire: fierbinte si cu o glajă de răchie înainte

  Reteta adaugata de: sibi
voteaza reteta Voturi:35  voturi

cris. Retete culinare - Variaţiuni ?n gama... usturoi major.  cris
postat: 2007-04-21 22:30:23
in sfarsit am aflat reteta de supa de usturoi pe care de multa vreme o cautam. Acum vreo 15 ani am mancat aceasta delicioasa supa si tare mult mi-a placut. Am facut supa la care am adaugat si cateva boabe de chimion, circa o lingurita si zau ca a fost supeeeer!!
 
1

Adauga comentariu

nume:
comentariu:
cod:
  
 




Muzica Foto Filmare.ro