Pofticiosi.ro
Top retete culinare:

Puricei

Ingrediente:
Mămăligă, ou, brânză

Dificultate: medie


Mod de preparare:

Reţeta cere timp si ceva răbdare, dar se merită. Lui Radu Anton Roman i-au plăcut foarte mult, că după filmare, a "furat" ciaunelul cu puricei, oala cu lapte bătut şi s-a tras după colţul Pensiunii şi la treabă... Pentru reţeta asta trebuie să ai pe masă cam o jumătate de mămăligă rece, fărămiţată cu furculiţa de cu seară, ca să se usuce, 2-3 linguri, cu vârf, de unt sau untură, o cană de brânză de burduf, sau brânză rasă de oaie, 3-4 ouă, piper. Se pune mămăliga în untul sau untura încinsă şi se amestecă voiniceşte şi fără încetare, cu lingura, ca să nu lege din nou şi să se ardă, să nu facă crustă. Când mămăliga s-a sfărâmat, devenind iar mălai şi începe să îşi schimbe culoarea se pune brânza de burduf fârâmiţată cu furculiţa, sau cea de oaie rasă şi se amestecă repede în continuare până brânza se înglobează în mălaiul copt, de nu se mai cunoaşte, apoi se adaugă ouăle bătute bine continuând să amestecăm până când acestea se înglobrază în mălaiul îmbunătăţit, fără să se facă "omletă". Se obţine un mălai care are gustul de brânză şi ou, deci un musli, cum s-ar zice acum, când am devenit cosmopoliţi. Se adaugă piper după gust. Reţeta se poate îmbunătăţi adăugând, odată cu brânza, jumări date prin maşina de tocat şi cârnaţi afumaţi tocaţi foarte mărunt.

Mod de servire: Se servesc calzi şi cu lapte bătut sau cu lapte de la putinei (mamă.... e o nebunie) şi neapărat cu lingură de lemn... Fragment din ISTORIOARE GURMANDE

  Reteta adaugata de: sibi
voteaza reteta Voturi:18  voturi


Adauga comentariu

nume:
comentariu:
cod:
  
 




Muzica Foto Filmare.ro